明代冯可宾的《茶笺》曾说：“壶小则香不涣散，味不耽搁。况茶中香味不先不后，只有一时，太早则未足，太迟则已过。”
清朝吴骞在《阳羡名陶录》中也说：“壶宜小不宜大，壶盖宜盎不宜砥，汤力茗香，俾得团结氤氲。”
有不少壶友会误认为，紫砂壶越小则越是聚香。
非也!
▲红泥 葫芦
从时大彬制作的紫砂壶开始，最初是模仿供春壶，做的壶体普遍比较大。
后来，他结识了著名隐士陈继儒，陈继儒对时大彬日后的壶艺产生了巨大影响。
陈继儒给时大彬讲饮茶之道，又给他讲茶壶大小、深浅对品茶的影响。时大彬顿开茅塞，开始试做小壶。
▲红泥 西施
这一改，不仅使紫砂壶更加适合品茶所需，而且给这种实用器具赋予了雅玩的性质，小小紫砂壶，成了可供欣赏的艺术品，实现了紫砂工艺上一次质的飞跃。
用小壶泡茶，从品饮的角度讲，很有道理。但壶小聚香，这里的“小”指的是两百多cc容量的壶，而非越小越聚香，200cc这个容量也是个黄金容量，对于平常喝茶来说，正合适。
▲天青泥 莲子
当然，针对不同的茶叶特性或者品茗对象，可以选择性的使用不同容量的紫砂壶，以备不时之需。
比如：
绿茶可选300cc左右的，开口较大，使绿茶能充分展现特有的清香和舞姿。
红茶选器型可大可小。壶身高一些的，可使红茶更甜醇甘厚。
乌龙茶宜选用小器型，香气不涣散，香聚而味佳。
生普洱适合容量中等，250cc左右的壶，熟普洱可以尝试250cc以上的壶。
▲本山绿 莲韵
比如：
一个人喝茶，选150cc以内的最好，正好两杯的量。
二三好友喝茶，肯定要选200cc~300cc左右的紫砂壶，一壶泡下来刚好，不疾不徐。
如果人更多的话，就可以考虑300cc以上400cc以下的壶了。
一般来说，小品适合把玩、独用，中品适合会客，而大品、超大品或许更适合收藏了。
每一客，壶一把，任其自斟自饮，方为得趣，茶艺生活，除了追求生理上的享受，更追求饮茶过程中的意趣，不是吗?
来源：紫砂壶
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